冷庫儲存生姜

初收獲的生姜,表面含有大量的水分，在放入庫前，必須將這些帶有水分的生姜進行適當的晾曬,減少其覆著在生姜表面上的水分,以助于延長生姜在冷庫內的貯藏期，但要注意的是，不要將生姜長時間地晾曬，過分的失水同樣不利于生姜的儲存。

收獲初期的生姜非常脆嫩，還很易脫皮，入冷庫后，冷庫的庫溫應控制在17℃左右，不要太低，以免在正常溫度下的生姜突然遇到低溫，產生不適應以及凍傷等情況。

在經過預冷處理的生姜后，便要放入保鮮庫內進行儲存了。

生姜冷庫應保持庫溫13℃-14℃左右，同時也不能忽視了冷庫的濕度，生姜在冷庫內的貯藏濕度一般要求控制在85%-90%之間，濕度過低容易造成生姜表面干萎失水，濕度過大容易造成生姜表面水分過多，甚至造成出芽等狀況，嚴重影響生姜的品質，也不利于出庫后的銷售，造成經濟損失。

在做好了以上這些之后，還是不能馬虎大意，要定期地檢查冷庫內的各項狀況，比如溫度和濕度，多“看看”，經常查看生姜的形態等是否發生變化；多“聞聞”，適時聞一下冷庫內的氣味是否正常，有沒有霉變等味道等，只有用心地使用并定期檢查維護冷庫，才能發揮出冷庫更高的作用，那生姜在冷庫內放到明年市價更好的時候再賣，就更不是問題嘍！

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